Hướng dẫn cách làm bánh Cupcake ngon tuyệt ngay tại nhà
Posted: Thứ Bảy, Ngày 30-12-2017, : 896.
Bánh kem nhỏ hay Cupcake là món tráng miệng ngon lành và giàu hương vị, đồng thời nó cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp đặc biệt. Dù bạn tổ chức một bữa tiệc vui nhộn, sinh nhật hay nhân dịp gì, hoặc đơn thuần chỉ muốn tận hưởng một món ngon vì niềm vui ăn uống thì bánh cupcake chính là thứ dành cho bạn. Hãy cùng chúng tôi tham khảo bài hướng dẫn cách làm bánh Cupcake ngon tuyệt ngay tại nhà dưới đây nhé!
Cách làm bánh Cupcake ngon tuyệt ngay tại nhà:
Phương pháp 1: Nướng Cupcake truyền thống
Nguyên liệu cần có:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 162ºC
2. Lót giấy vào khuôn nướng cupcake và để khuôn sang một bên
3. Trộn bột mỳ, đường, bột nở và muối vào một chiếc bát
Cho 1 3/4 cốc bột bánh (không nở), 1 1/4 cốc bột mỳ đa dụng không có chất tẩy, 2 cốc đường và 1 thìa cà phê bột nở vào cùng một bát. Trộn các nguyên liệu cho đến khi đều trong khoảng 3 phút.
4. Cho 4 thanh bơ nhạt vào hỗn hợp
Trộn cho đến khi bơ được phủ kín trong bột.
5. Cho 4 quả trứng lớn vào hỗn hợp, mỗi lần một quả
Cho từng quả trứng vào đến khi trứng được trộn đều trong hỗn hợp.
6. Cho 1 cốc sữa nguyên kem và 1 thìa cà phê tinh dầu vani nguyên chất vào mẻ bột
Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hoà quyện hoàn toàn, dành thời gian vét bột xuống để không nguyên liệu nào bị dính trên thành bát.
7. Cho bột vào đầy 2/3 khuôn. Thao tác này sẽ giúp bánh có đủ không gian nở.
8. Nướng bánh trong vòng 17-20 phút
Sau 15 phút, bắt đầu chọc que tăm vào cupcake. Nếu tăm sạch sau khi rút ra, cupcake đã chín và nên được lấy ra khỏi lò. Cách 2 phút lại kiểm tra cho đến khi bánh chín.
9. Làm kem phủ
Bạn có thể thực hiện bước này khi đang nướng bánh. Để làm kem bơ phủ, chỉ cần dùng 2 thanh bơ mềm, 3 cốc đường bột, 1/2 cốc sữa và 2 thìa cà phê tinh dầu vani, sau đó đánh hỗn hợp lên thành kem. Dùng muôi trộn hỗn hợp cho đến khi mượt và từ từ cho thêm 3 cốc đường đến khi kem béo và mịn.
10. Làm nguội cupcake
Để bánh nguội trong vòng ít nhất 3-5 phút, phần kem phủ trên bánh sẽ không bị chảy.
11. Trang trí bánh với kem bơ phủ
Dùng thìa hoặc muôi trộn phủ thật nhiều kem lên đỉnh cupcake.
12. Thưởng thức bánh
Tận hưởng những chiếc cupcake ngon lành này bất cứ lúc nào ở nhiệt độ phòng.
Phương pháp 2: Nướng Cupcake Trắng và Đen
Nguyên liệu cần có:
1. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 176ºC
2. Lót khuôn giấy vào 24 khuôn bánh nướng nhỏ (muffin), mỗi khuôn có đường kính 6,4 cm và để khuôn sang một bên
3. Cho hỗn hợp sữa sô-cô-la, dầu ăn, trứng và bột bánh kem vào một bát trộn lớn
Cho 1 1/3 cốc sữa sô-cô-la, 1/2 cốc dầu hạt cải, 3 quả trứng lớn và 550g hỗn hợp bột bánh sô-cô-la đen vào một bát.
4. Trộn đều các nguyên liệu
Trộn chúng cùng với nhau bằng máy trộn ở tốc độ chậm trong vòng 30 giây. Dùng thìa khuấy bằng cao su vét thành bát và đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa trong 2 phút.
5. Xúc mẻ bột vào khuôn muffin đã chuẩn bị
Dùng thìa xúc bột đầy khoảng 2/3 khuôn bánh, bánh sẽ có đủ không gian để nở.
6. Nướng bánh trong vòng 18-24 phút
Sau 15 phút, bắt đầu chọc que tăm vào cupcake. Nếu tăm sạch sau khi rút ra, cupcake đã chín và nên được lấy ra khỏi lò. Cách 2 phút lại kiểm tra cho đến khi bánh chín. Sau cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên vỉ phơi.
7. Làm nhân kẹo dẻo marshmallow
Bạn có thể thực hiện bước này trong khi nướng bánh. Dùng lò vi sóng quay 3 thìa canh bơ nhạt trong bát chịu nhiệt. Sau đó, khuấy thêm 300g kem kẹo dẻo marshmallow vào cùng với bơ. Tiếp theo, dùng lò vi sóng quay hỗn hợp kem và bơ thêm 1 phút nữa. Để nguội 2 phút và dùng máy trộn đánh hỗn hợp trong ít nhất 1 phút, cho đến khi hỗn hợp mềm mịn.
8. Rạch một khe nhỏ dài khoảng 1,27cm chính giữa đáy mỗi bánh
Xúc nhân kẹo marshmallow vào túi bắt kem đầu tròn. Bắt nhân vào khe của từng chiếc bánh.
9. Trộn 2/3 cốc kem đặc và 1 thìa canh si-rô ngô nhạt vào nồi nhỏ
Nấu các nguyên liệu trên lửa vừa cho đến khi sôi. Sau đó, cho 280g hạt sô-cô-la nhỏ nặng vào hỗn hợp và khuấy đến khi mượt. Để hỗn hợp nguội đến khi sánh lại, trong vòng 4-5 phút.
10. Nhúng đỉnh cupcake vào hỗn hợp sô-cô-la
Dùng dao phết phẳng lại nếu cần. Sau đó, đặt bánh cupcake lên một tấm giấy nến khác và để sô-cô-la cứng lại một chút.
11. Xúc kem bơ vani phủ vào túi bắt kem
Túi bắt kem này nên có đầu tròn nhỏ. Bắt nhiều vòng quanh tâm bánh - mỗi vòng nên giao nhau một chút. Sau đó, đợi vài phút để hỗn hợp sô-cô-la định hình.
12. Thưởng thức bánh
Tận hưởng món tráng miệng ngon lành này kèm theo một cốc sữa.
Phương pháp 3: Cupcake Tiramisu
Nguyên liệu cần có:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 162ºC
2. Lót khuôn giấy vào khuôn nướng muffin bằng thiếc
3. Rây bột nướng bánh, bột nở và muối
Rây 1 1/4 cốc bột làm bánh đã rây (không nở), 3/4 thìa cà phê bột nở cùng 1/2 thìa cà phê muối.
4. Cắt nửa quả vani theo chiều dọc. Vét hết hạt và để dành
5. Làm nóng 1/4 cốc sữa và hạt cùng vỏ quả vani trong một nồi nhỏ
Làm nóng cho đến khi có bong bóng liu riu quanh thành nồi. Nhấc nồi ra khỏi bếp.
6. Đánh 4 thìa canh bơ nhạt cho tới khi tan chảy
Sau đó, để hỗn hợp tự đặc lại trong 15 phút.
7. Dùng rây lọc hỗn hợp sữa vào bát. Vứt bỏ vỏ quả vani.
8. Đánh trứng, lòng đỏ trứng và đường
Dùng máy trộn ở tốc độ vừa để đánh 3 quả trứng, 3 lòng đỏ trứng và 1 cốc đường tinh luyện cùng nhau.
9. Đặt bát trộn trên một nồi nước sôi liu riu
Đánh các nguyên liệu cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp có nhiệt độ ấm. Thao tác này nên làm trong khoảng 5-6 phút. Tiếp theo, nhấc bát ra khỏi nồi nước.
10. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn ở nhiệt độ cao
Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, bông mịn và đủ đặc để kéo được một dải dài trong vài giây khi nhấc máy lên.
11. Trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng thành ba mẻ
Khuấy 1/2 cốc bột vào hỗn hợp sữa để làm đặc hỗn hợp sữa, sau đó trộn hỗn hợp sữa vào mẻ bột còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.
12. Xúc bột đầy 2/3 khuôn
Cupcake sẽ có đủ không gian để nở. Chia đều mẻ bột bánh vào từng khuôn.
13. Nướng bánh trong vòng 20 phút
Xoay khuôn bánh bằng thiếc khi đã nướng được một nửa thời gian. Tiếp tục nướng cho đến khi phần giữa bánh đã đặc – bạn có thể kiểm tra bằng cách chọc một que tăm vào giữa bánh và phần rìa bánh đã ngả màu nâu vàng. Sau đó, chuyển khay thiếc vào vỉ phơi để làm nguội cupcake hoàn toàn.
14. Làm sirô
Để làm sirô, khuấy 1/3 cốc cà phê đậm đặc, 30ml rượu marsala cùng 1/4 cốc đường tinh luyện cho đến khi đường tan hết. Sau đó để sirô nguội.
15. Phết sirô lên đỉnh bánh
Tiếp tục làm vậy cho đến khi dùng hết sirô. Để bánh thấm hết lượng chất lỏng trong 30 phút.
16. Làm kem phủ
Để máy trộn ở tốc độ vừa và đánh 1 cốc kem đặc. Trộn thêm 226,8g phô mai mascarpone và 1/2 cốc đường bột cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, gấp kem đặc đã đánh vào hỗn hợp phô mai cho đến khi hoà quyện.
17. Bắt thật nhiều kem phủ lên bánh. Để bánh trong tủ lạnh qua đêm và trong hộp kín để bánh định hình.
18. Dùng bánh. Rắc một lớp bột cacao lên những chiếc bánh ngon lành này và thưởng thức bất kỳ lúc nào.
Phương pháp 4: Cupcake năm nguyên liệu
Nguyên liệu cần có:
1. Chuẩn bị các nguyên liệu
2. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C
3. Cho bơ và đường vào
Trộn hỗn hợp đến khi bông mịn và hòa quyện. Bạn nên bắt đầu trộn bằng thìa gỗ vì bơ rất dễ dính vào máy trộn cầm tay.
4. Cho từng lượng nhỏ trứng vào và trộn đều mỗi lần thêm trứng. Mẻ bột sẽ loãng hơn một chút.
5. Cho hỗn hợp bột mỳ và bột nở vào theo từng lượng nhỏ rồi trộn đều
Khi đã trộn xong, mẻ bột sẽ khá đặc nhưng đừng lo lắng về chuyện đó, bạn chỉ cần làm bột mềm bằng cách trộn nhanh hơn.
6. Xúc mẻ bột đã chuẩn bị vào từng khuôn cupcake nhỏ và nướng trong lò đã làm nóng trong khoảng 20-25 phút
7. Phết kem đường hoặc kem bơ phủ lên trên cupcake và dùng bánh
Phương pháp 5: Các loại bánh Cupcake khác
1. Làm cupcake sô-cô-la
Nướng những chiếc cupcake sô-cô-la đơn giản với một lượng hạt sô-cô-la nhỏ đủ tốt cho sức khỏe.
2. Làm cupcake vani
Làm cupcake vani ngon miệng với trứng, bột, vài nguyên liệu khác, cùng kem phủ theo ý thích của bạn.
3. Làm cupcake chay
Nướng những chiếc cupcake chay ngon lành nếu bạn là người ăn chay hảo ngọt. Thay thế sữa tươi bằng sữa đậu nành cùng một số thay đổi khác, bạn sẽ có ngay mẻ cupcake chay ngon tuyệt.
4. Làm cupcake Smore (loại bánh quy kẹp sô-cô-la và marshmallow được nướng lên)
Nếu bạn là người yêu thích các nguyên liệu ngon tuyệt trong bánh Smore như sô-cô-la và bánh quy giòn graham, hẳn bạn sẽ thích làm món cupcake này. Phủ kem kẹo dẻo marshmallow béo ngậy lên phía trên bánh.
Tham khảo thêm một số bài viết khác:
Chúc các bạn vui vẻ!
truyentranhonl.com luôn cải tiến công cụ cho các bạn đăng và chia sẻ nội dung một cách thuận tiện nhất. Và cuối cùng xin chân thành cảm ơn các bạn đã chia sẻ và đóng góp.
NỘI DUNG CÙNG CHUYÊN MỤC: "Cuộc Sống"
Có Thể Bạn Thích
Nếu Bạn Không Có Gì Trong Tay Và Đang Mất Niềm Tin Vào Tình Yêu, Hãy Đọc Ngay Câu Chuyện NàyTruyện ngắn: NGỐC À...ANH ĐÂU CÓ KHÓC!
Tự Ti Sau Khi Thất Tình
Những Câu Nói Hay Về Tình Yêu Muôn Màu Cho Bạn,Cho Tôi
Những Câu Nói Hay Về Tình Yêu Đơn Phương Bằng Hình Ảnh
Chỉ còn lại trong kí ức...
Năn nỉ đấy, thích anh nhé
Mải đá bóng đêm, tôi bị vợ cắm sừng
Tạm biệt anh, người tình đã cũ!
Câu chuyện kỳ lạ về nàng
Ðổi bò gầy lấy bò béo..
Vết thương tỉnh thức
Vì sao gọi vợ là bà xã?
Hãnh diện và Tự hào là điều cần thiết
Đón ngày gặp lại
Uống thuốc độc không chết..
Gieo quả được quả
SỰ BÁO ĐÁP CỦA CHUỘT
Chuyện tình của hoa sữa
Những điều tuyệt đối cần tránh trong đám cưới
