Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp kiểu Nhật độc đáo
Posted: Thứ Bảy, Ngày 27-05-2017, : 963.
Bánh Trung thu ngàn lớp là loại bánh độc đáo có nguồn gốc từ Nhật Bản. Đúng như tên gọi của nó, vỏ bánh gồm nhiều lớp bột mỏng xếp chồng lên nhau, bao bọc lấy phần nhân thơm mềm tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng. Để có được lớp vỏ đặc biệt như vậy là nhờ áp dụng công thức riêng biệt trong khâu trộn bột và cán bột. Nghe qua thì tưởng cầu kỳ nhưng khi bắt tay vào thực hiện bạn sẽ thấy cách làm món bánh Trung thu ngàn lớp cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu:
Phần vỏ bột nước
Phần vỏ bột dầu:
Shortening là một loại chất béo dạng rắn chiết xuất từ thực vật, bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh. Dùng shortening sẽ giúp bạn dễ tạo hình cho chiếc bánh Trung thu ngàn lớp, nếu không mua được bạn có thể sử dụng dầu ăn để thay thế.
Phần nhân bánh
Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp
Bước 1: Phần vỏ bột nước
Cho bơ, đường, nước, dấm ăn vào máy đánh trứng đánh hòa quyện vào với nhau rồi rây phần bột mì vào hỗn hợp, nhào thật kỹ cho đến khi thành một khối bột dẻo, mịn. Bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 2: Phần vỏ bột dầu
Trộn đều bột mì, dầu ăn và phẩm màu vào với nhau thành một hỗn hợp dẻo, mịn. Nếu muốn chiếc bánh Trung thu của mình có nhiều màu sắc hơn thì bạn có thể chia bột thành nhiều phần khác nhau rồi trộn với phẩm màu.
Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cũng để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Làm nhân bánh Trung thu
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn khoai.
Trộn đều phần khoai đã nghiền với sữa tươi, dầu ăn, đường, bột bánh dẻo rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi thành một khối quánh dẻo, không dính tay. Chú ý khi sên nhân phải sên thật đều tay để nhân bánh không bị cháy.
Chia phần nhân khoai thành các viên tròn có trọng lượng bằng nhau.
Bước 4: Nặn bánh Trung thu
Sau khi bột đã ủ xong, lấy phần vỏ bột nước và vỏ bột dầu ra chia thành các phần bằng nhau, ước lượng trọng lượng của phần bột nước gấp đôi phần bột dầu.
Nhào lại các viên bột nhỏ cho thật dẻo mịn để đảm bảo khi cán bột sẽ hòa quyện vào nhau.
Ấn dẹt một viên bột nước rồi cho phần bột dầu vào bên trong rồi vo tròn lại.
Dùng cây cán bột cán viên bột thành hình dẹt dài. Cuộn tròn miếng bột lại, xoay dọc và cán lần 2.
Miếng bột sau khi được cán 2 lần thì 2 phần bột nước và bột dầu cũng hòa quyện vào với nhau, tiếp tục cuộn tròn miếng bột lại.
Sau khi cuộn miếng bột thành hình thon dài, bạn dùng dao cắt đôi miếng bột thành 2 phần bằng nhau.
Ngửa phần mặt cắt của viên bột lên trên rồi cán tiếp lần 3 để bột thành hình dẹt tròn.
Cho nhân khoai môn vào giữa rồi nhẹ nhàng dùng tay miết bột để gói kín phần nhân.
Bước 5: Nướng bánh Trung thu
Mở lò nướng ở nhiệt độ 170oC trước 15 phút cho lò nóng rồi đặt bánh vào ngăn thấp hơn ngăn giữa 1 bậc, nướng trong 30 phút là bánh chín.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Trung thu ngàn lớp kiểu Nhật độc đáo cho mùa Trung thu sắp tới rồi.
Chúc các bạn thành công!
truyentranhonl.com luôn cải tiến công cụ cho các bạn đăng và chia sẻ nội dung một cách thuận tiện nhất. Và cuối cùng xin chân thành cảm ơn các bạn đã chia sẻ và đóng góp.
NỘI DUNG CÙNG CHUYÊN MỤC: "Kỹ Năng Sống"
Có Thể Bạn Thích
Truyện Ngắn Biển MặnNghĩ Anh Yêu Thật Lòng Tôi Thú Nhận Mình Mất Trinh, Nào Ngờ…
Tổng hợp những câu nói hay về tình yêu ngắn gọn và xúc tích nhất
BÀI HỌC TỪ NHỮNG CÂU CHUYỆN CỔ TÍCH
Chờ để yêu
Nắm giữ và buông tay
BẠN CHỌN YÊU HAY CHỌN HẠNH PHÚC
Những món quà không nên tặng trong ngày Valentine
Câu chuyện bát mì
Hiệu quả hơn
Cách chọn quà giáng sinh cho người yêu đầy ý nghĩa
Mối Quan Hệ Mật Thiết Giữa Âm Nhạc Và Hôn Nhân
Bất Lực Với Em Út Tuổi Teen Khó Bảo
Sợ lũ trẻ buồn
Những Câu Nói Hay Về Cuộc Sống Sâu Sắc Đáng Suy Ngẫm
Đi tìm hương xưa cũ
20 câu nói truyền cảm hứng nổi tiếng nhất của Steve Jobs
Ai cũng phản đối
Anh Quỳ Lạy, Van Xin Tôi Thì Có Ích Gì?
“Người có chân vòng kiềng đẹp nhất”
