Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp kiểu Nhật độc đáo
Posted: Thứ Bảy, Ngày 27-05-2017, : 893.
Bánh Trung thu ngàn lớp là loại bánh độc đáo có nguồn gốc từ Nhật Bản. Đúng như tên gọi của nó, vỏ bánh gồm nhiều lớp bột mỏng xếp chồng lên nhau, bao bọc lấy phần nhân thơm mềm tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng. Để có được lớp vỏ đặc biệt như vậy là nhờ áp dụng công thức riêng biệt trong khâu trộn bột và cán bột. Nghe qua thì tưởng cầu kỳ nhưng khi bắt tay vào thực hiện bạn sẽ thấy cách làm món bánh Trung thu ngàn lớp cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu:
Phần vỏ bột nước
Phần vỏ bột dầu:
Shortening là một loại chất béo dạng rắn chiết xuất từ thực vật, bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh. Dùng shortening sẽ giúp bạn dễ tạo hình cho chiếc bánh Trung thu ngàn lớp, nếu không mua được bạn có thể sử dụng dầu ăn để thay thế.
Phần nhân bánh
Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp
Bước 1: Phần vỏ bột nước
Cho bơ, đường, nước, dấm ăn vào máy đánh trứng đánh hòa quyện vào với nhau rồi rây phần bột mì vào hỗn hợp, nhào thật kỹ cho đến khi thành một khối bột dẻo, mịn. Bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 2: Phần vỏ bột dầu
Trộn đều bột mì, dầu ăn và phẩm màu vào với nhau thành một hỗn hợp dẻo, mịn. Nếu muốn chiếc bánh Trung thu của mình có nhiều màu sắc hơn thì bạn có thể chia bột thành nhiều phần khác nhau rồi trộn với phẩm màu.
Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cũng để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Làm nhân bánh Trung thu
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn khoai.
Trộn đều phần khoai đã nghiền với sữa tươi, dầu ăn, đường, bột bánh dẻo rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi thành một khối quánh dẻo, không dính tay. Chú ý khi sên nhân phải sên thật đều tay để nhân bánh không bị cháy.
Chia phần nhân khoai thành các viên tròn có trọng lượng bằng nhau.
Bước 4: Nặn bánh Trung thu
Sau khi bột đã ủ xong, lấy phần vỏ bột nước và vỏ bột dầu ra chia thành các phần bằng nhau, ước lượng trọng lượng của phần bột nước gấp đôi phần bột dầu.
Nhào lại các viên bột nhỏ cho thật dẻo mịn để đảm bảo khi cán bột sẽ hòa quyện vào nhau.
Ấn dẹt một viên bột nước rồi cho phần bột dầu vào bên trong rồi vo tròn lại.
Dùng cây cán bột cán viên bột thành hình dẹt dài. Cuộn tròn miếng bột lại, xoay dọc và cán lần 2.
Miếng bột sau khi được cán 2 lần thì 2 phần bột nước và bột dầu cũng hòa quyện vào với nhau, tiếp tục cuộn tròn miếng bột lại.
Sau khi cuộn miếng bột thành hình thon dài, bạn dùng dao cắt đôi miếng bột thành 2 phần bằng nhau.
Ngửa phần mặt cắt của viên bột lên trên rồi cán tiếp lần 3 để bột thành hình dẹt tròn.
Cho nhân khoai môn vào giữa rồi nhẹ nhàng dùng tay miết bột để gói kín phần nhân.
Bước 5: Nướng bánh Trung thu
Mở lò nướng ở nhiệt độ 170oC trước 15 phút cho lò nóng rồi đặt bánh vào ngăn thấp hơn ngăn giữa 1 bậc, nướng trong 30 phút là bánh chín.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Trung thu ngàn lớp kiểu Nhật độc đáo cho mùa Trung thu sắp tới rồi.
Chúc các bạn thành công!
truyentranhonl.com luôn cải tiến công cụ cho các bạn đăng và chia sẻ nội dung một cách thuận tiện nhất. Và cuối cùng xin chân thành cảm ơn các bạn đã chia sẻ và đóng góp.
NỘI DUNG CÙNG CHUYÊN MỤC: "Kỹ Năng Sống"
Có Thể Bạn Thích
Tình Thương, Giàu Sang và Thành ĐạtNhững hình ảnh hài hước độc đáo nhất thế giới trên facebook xem không nhịn được cười
XIN LỖI, EM NỢ ANH 1 TÌNH YÊU
Brian Tracy: Làm thế nào để sử dụng tư duy sáng tạo trong việc giải quyết vấn đề như một thiên tài?
Vô va và ông nội ngồi đọc truyện.
Hai sắc hoa tigon
Diễn viên lồng tiếng cho các nhân vật hoạt hình kinh điển là ai?
Kinh Nghiệm Của Sinh Viên
Mất gì đâu?
Nhiều lắm.
Tin nhắn phản hồi
Những Câu Nói Hay Về Cuộc Sống Chém Gió Cực Đã Trên Facebook
Đôi đũa lệch
Điều tôi muốn biết...
Vẫn yêu màu tím hoa lục bình
Cách chia táo của hai bà mẹ khác nhau ảnh hưởng đến cả đời con
Làm thế nào để mài dao sắc chuẩn như chuyên gia?
Trai Khôn Là Phải Yêu Gái Ít Nói?
Ánh sáng hay âm thanh?
Không Muốn Nợ Nần Gì Anh Sau Khi Chia Tay
